Ayam Shihlin adalah camilan renyah dan gurih khas Taiwan yang sangat populer. Dengan bumbu-bumbu yang pas dan tekstur yang garing, ayam ini cocok dijadikan teman ngemil atau bahkan sebagai lauk makan. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- Dada ayam fillet, potong dadu
- Tepung terigu serbaguna
- Tepung tapioka
- Tepung maizena
- Bawang putih bubuk
- Lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk ayam
- Air es
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Marinasi:
- Bawang putih cincang
- Lada bubuk
- Garam
- Kecap asin
- Minyak wijen
Langkah-langkah:
- Marinasi Ayam: Campurkan dada ayam potong dadu dengan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit dalam kulkas.
- Buat Adonan Tepung:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk ayam dalam satu wadah.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental namun masih encer.
- Baluri Ayam: Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung, kemudian angkat dan goyangkan agar kelebihan adonan menetes.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Taburi Bumbu Tambahan: Setelah digoreng, taburi ayam dengan bumbu tambahan seperti bubuk cabai, bubuk nori, atau bubuk rumput laut untuk menambah cita rasa.
Tips Membuat Ayam Shihlin yang Renyah:
- Gunakan minyak yang banyak: Agar ayam terendam sempurna dan matang merata.
- Jangan terlalu padat saat menggoreng: Agar ayam matang sempurna dan tidak lembek.
- Angkat ayam segera setelah matang: Agar teksturnya tetap renyah.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Jika ingin menyimpan sisa ayam, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Variasi Rasa:
- Pedas: Tambahkan lebih banyak bubuk cabai atau saus sambal.
- Asin: Tambahkan sedikit garam lagi atau gunakan garam yang beriodium.
- Manis: Tambahkan sedikit gula pasir atau madu.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat ayam Shihlin yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba!
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, kamu bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung.
- Agar lebih praktis, kamu bisa membeli tepung bumbu siap pakai untuk ayam goreng.
Leave a Reply